La Soppressata

soppressataE' il salume calabrese per eccellenza. Utilizziamo solo i ritagli migliori di carne suina, generalmente della polpa di coscia, trafilati con crivello a fori larghi.
Una volta salata la carne viene amalgamata al peperoncino rosso e successivamente insaccata.
Viene legata a mano con spago alimentare e lasciata stagionare, dopo l'affumicatura, per un periodo di tempo che varia tra 45/60 giorni.
L' impasto è consistente, morbido con sentori di peperoncino rosso.

  

"Soppressata"

Viene confezionata sottovuoto in pezzature che variano da 300 a 500 grammi;

E' stagionata da 45 a 60 giorni;

Si conserva in luogo fresco e asciutto, lontano dai raggi solari o da altre fonti di calore, fino ad un temperatura massima di 20°C;

Scadenza 180 giorni dalla data di confezionamento.

 


SENZA COLORANTI O CONSERVANTI NE' ALLERGENI,

SENZA GLUTINE.

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