IL PEPERONCINO
È l’elemento fondamentale e caratterizzante la ‘Nduja di Spilinga.
Lavoriamo quello coltivato in Calabria, acquistato intero (fresco o già essiccato), direttamente dalle aziende agricole che lo producono qui, sul Monte Poro.
Le specie individuate, secondo tradizione, sono ceppi autoctoni denominati in vari modi: Trippizzi, Casalisi, Barrittuni, Nas’i cani e Rotondo; tutte varietà accomunate da bacche carnose e profumate, dal colore rosso vivo.
Gli aiuti di Stato e gli aiuti de minimis ricevuti dalla nostra impresa sono contenuti nel Registro nazionale degli aiuti di Stato di cui all’art. 52 della L. 234/2012 a cui si rinvia e consultabili al seguente link: Erogazioni pubbliche
